Dopo ben sedici edizioni, non ci siamo stancati di “sfornare” panificatori casalinghi provetti! Guidati da Davide Longoni, vero artigiano del pane, imparerete le basi per fare in casa un pane da fare impallidire i panettieri del vostro quartiere.Amanti dell’arte bianca, è un’occasione da non mancare.

Panificio Davide Longoni

CORSO DI PANIFICAZIONE BASE CON DAVIDE LONGONI (4 LEZIONI)

[I moduli non possono essere frequentati singolarmente]

MODULO 1°- 19 SETTEMBRE  – 20.00

I FONDAMENTALI E IMPASTO DIRETTO VELOCE (farine, lieviti, basi per la gestione degli impasti, impasto per focaccia)

MODULO 2° – 3 OTTOBRE – 20.00

IMPASTI DIRETTI LUNGHI (buns per hamburger, pan brioche etc)

MODULO 3° – 17 OTTOBRE 20.00

IMPASTI INDIRETTI CON BIGA E POOLISH (ciabatta e baguette)

MODULO 4° – 07 NOVEMBRE – 20.00

IMPASTI CON LIEVITO MADRE (pane di campagna e semi integrale)

Il corso si svolgerà presso la nostra sede all’interno di Cascina Cuccagna. 

I posti sono solo 10 e stiamo convocando le persone in lista di attesa dai corsi precedenti. Vi consigliamo di farci pervenire la vostra domanda prima possibile in modo da convocarvi nel caso fossero disponibili dei posti. 

Contributo di partecipazione complessivo per le 4 serate:

200 euro ( + 10 euro tessera associativa annuale)

comprensivo di materiale e raschietto tagliapasta che resterà in vostro possesso.