aprile 2023
06apr19:30GRANI ANTICHI CON DAVIDE LONGONI
Dettaglio evento
Le farine di grani antichi hanno caratteristiche molto diverse dai grani moderni. Così anche il processo per la loro panificazione può presentare delle insidie per chi non ne ha esperienza.
Leggi di più
Dettaglio evento
Le farine di grani antichi hanno caratteristiche molto diverse dai grani moderni. Così anche il processo per la loro panificazione può presentare delle insidie per chi non ne ha esperienza. In questo corso verrete condotti dal maestro panificatore Davide Longoni per realizzare un impasto a base di grano duro siciliano ed uno a base di miscuglio evolutivo di grani teneri, in modo da imparare a padroneggiare le tecniche.
(CORSO AVANZATO: per partecipare al corso è necessario avere già delle nozioni base di panificazione con lievito madre!!)
Contributo di partecipazione:
70 euro ( + 10 euro tessera associativa annuale)
Data e ora
(Giovedì) 19:30
Contributo di partecipazione:
€70 (+ 10 TESSERA ASSOCIATIVA ANNUALE)
19apr19:30COLAZIONE CON LOSTE con Stefano Ferraro
Dettaglio evento
Amanti dei lievitati da colazione di ispirazione nordeuropea, questo corso è per voi. "Loste cafè" è ormai un'istituzione nel panorama milanese delle bakery e la fama dei suoi lievitati si è
Dettaglio evento
Amanti dei lievitati da colazione di ispirazione nordeuropea, questo corso è per voi.
“Loste cafè” è ormai un’istituzione nel panorama milanese delle bakery e la fama dei suoi lievitati si è diffusa per tutta la città. Stefano Ferraro, titolare di Loste e con un passato da capo-pasticcere del Noma di Copenhagen, vi insegnerà come realizzare 3 dei loro cavalli di battaglia da colazione:
– Cinnamon roll
– Cardamom bun
– Krapfen
Verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di 8 partecipanti.
CONTRIBUTO DI PARTECIPAZIONE: 80 EURO
Data e ora
(Mercoledì) 19:30
Contributo di partecipazione:
€80
27apr19:30PANI CON FARINE SPECIALI CON DAVIDE LONGONI
Dettaglio evento
Di non solo frumento si può fare il pane. In questo corso verrete condotti dal maestro panificatore Davide Longoni per realizzare un impasto a base di segale ed uno a
Dettaglio evento
Di non solo frumento si può fare il pane. In questo corso verrete condotti dal maestro panificatore Davide Longoni per realizzare un impasto a base di segale ed uno a base di farro monococco, in modo da imparare a padroneggiare le tecniche per panificare farine un po’ speciali.
(CORSO AVANZATO: per partecipare al corso è necessario avere già delle nozioni base di panificazione con lievito madre!!)
Contributo di partecipazione:
80 euro
Data e ora
(Giovedì) 19:30
Contributo di partecipazione:
€80
maggio 2023
10mag19:30CUCINA PERSIANA con piattipersiani.com
Dettaglio evento
Amanti dei lievitati da colazione di ispirazione nordeuropea, questo corso è per voi. Con la preziosa guida di Bahareh faremo un viaggio in Persia per scoprire i sapori di questa terra
Dettaglio evento
Amanti dei lievitati da colazione di ispirazione nordeuropea, questo corso è per voi.
Con la preziosa guida di Bahareh faremo un viaggio in Persia per scoprire i sapori di questa terra ricca di cultura e tradizioni.
– Mirza ghasemi (crema di melanzane affumicate, pomodori,uova)
– Kufteh Berenji (polpette di riso e carne)
– Naan barbari (pane iraniano)
. Borani esfenaaaj (con spinaci e yogurt)
Verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di 8 partecipanti.
CONTRIBUTO DI PARTECIPAZIONE: 80 EURO
Data e ora
(Mercoledì) 19:30
Contributo di partecipazione:
€80