Amanti dei lievitati da colazione di ispirazione nordeuropea, questo corso è per voi.
“Loste cafè” è ormai un’istituzione nel panorama milanese delle bakery e la fama dei suoi lievitati si è diffusa per tutta la città. Stefano Ferraro, titolare di Loste e con un passato da capo-pasticcere del Noma di Copenhagen, vi insegnerà come realizzare 3 dei loro cavalli di battaglia da colazione:
– Cinnamon roll
– Cardamom bun
– Krapfen

Verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di 8 partecipanti.

CONTRIBUTO DI PARTECIPAZIONE: 80 EURO

Di non solo frumento si può fare il pane. In questo corso verrete condotti dal maestro panificatore Davide Longoni per realizzare un impasto a base di segale ed uno a base di farro monococco, in modo da imparare a padroneggiare le tecniche per panificare farine un po’ speciali.

(CORSO AVANZATO: per partecipare al corso è necessario avere già delle nozioni base di panificazione con lievito madre!!)

Contributo di partecipazione:

80 euro

Amanti dei lievitati da colazione di ispirazione nordeuropea, questo corso è per voi.
Con la preziosa guida di Bahareh faremo un viaggio in Persia per scoprire i sapori di questa terra ricca di cultura e tradizioni.

– Mirza ghasemi (crema di melanzane affumicate, pomodori,uova)
– Kufteh Berenji (polpette di riso e carne)
– Naan barbari (pane iraniano)
. Borani esfenaaaj (con spinaci e yogurt)

Verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di 8 partecipanti.

CONTRIBUTO DI PARTECIPAZIONE: 80 EURO