La gestione del lievito madre per la panificazione è spesso un processo complesso: pianificazione dei tempi, gestione delle temperature, catena del freddo.

Aurora Zancanaro del Micropanificio “Le Polveri” vi insegnerà come utilizzare al meglio il lievito madre liquido per tutti i prodotti della panificazione ed in particolare:

CONTRIBUTO DI PARTECIPAZIONE: 45 euro.

Il corso verrà attivato al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

In caso di iscrizione contestuale ai 3 corsi teorici (Chimica del pane, Gestione del lievito madre liquido per la panificazione e gestione del lievito madre solido per i grandi lievitati), il costo complessivo sarà di 120 al posto di 135.